专家有莫得发现，市面上的一些饮料，标着“0 糖 0 脂 0 卡”的宣传语，却还能喝出丝丝甜味，相等神奇。这背后的甜味剂，很有可能即是罗汉果的索要物——罗汉果甜苷。罗汉果，专家可能王人据说过，尤其关于两广东说念主民来说，这关联词村生泊长的“凉茶料”。它长什么样？为什么能甜得那么自然？除了沏茶，它还有什么服法？今天咱们就来聊聊这个神奇的果子。

图源：截取自电商平台

历史久远，形似葫芦

和香蕉这些舶来的生果不同，罗汉果是彻澈底底的原土化生果。罗汉果原产于我国的南边地区，最早出咫尺 13 世纪广西桂林地区僧侣的记载中。明代药物学家李时珍，在《本草纲要》里也提到了罗汉果：“形似鸡卵而短，皮青黄色，上有细点如荞麦皮，中有黄膜隔分坎坷，每半内有子四五枚，如枇杷子，色黄润，其仁似松仁，肉红白色，亦有黄色者。”描画得十分详备。

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罗汉果长得像个胖乎乎的葫芦娃，尤其是刚从藤蔓上摘下来的时候，青绿色的外表，圆滔滔、千里甸甸的，十分可儿。比及罗汉果逐渐熟习，外表就会酿成黄褐色，摸起来也愈加毛糙，名义还覆有一层紧密的绒毛。

罗汉果的藤蔓，能一直爬到几米高的树上，每年夏天着花，秋天效果。它是广西桂林当地的特产经济作物，亦然桂林永福县的地舆绚丽居品。此外，在广东、湖南、江西等地也有栽培。

自然甜味剂

甜度是蔗糖的 300 倍

一般生果，大多吃的是生果的酸甜口感和其中的养分。而罗汉果可不雷同，最让罗汉果出名的，是它的甜度。

有多甜呢？这样说吧，你试着把一个罗汉果敲开，丢进保温杯里，再倒上热水，泡上几分钟，大开盖子，保证你会被一股浓郁的甜香包围。尝一口，甜得简直像加了半杯糖。

罗汉果之是以甜，是因为内部含有罗汉果甜苷，这是一种自然甜味剂，甜味贞洁，也莫得什么异味。其甜度是蔗糖的 300 倍，是以只用少量就能提供相比多的甜味。

图源：GB2760-2024 食物安天下度尺度 食物添加剂使用尺度

况兼，罗汉果甜苷在东说念主体内简直不会被接收，也不会产生若干热量，它会径直通过小肠，被排出体外。因此，食用罗汉果，不必挂牵发胖，也不必挂牵血糖升高。1996 年，我国认真将罗汉果糖苷认证为食物添加剂，它可看成甜味剂，在各类食物中部分或统共替代蔗糖使用，尤其适调解为臃肿东说念主群及糖尿病患者的糖类替代品。

因此，罗汉果也延续被加工成各式食物，比如罗汉果茶、罗汉果含片、罗汉果饮料等，在市集上相等受宽待。

自某品牌果茶

不外，因为罗汉果的甜度确凿太高了，是以在食用的时候，一定要堤防截止用量，千万别放多了，不然可能会甜到发齁，反而影响口感。

血糖友好，但不降血糖

民间流传着不少“罗汉果能降血糖”的说法，上头咱们提到罗汉果糖苷对血糖友好，败坏易升血糖。但是，不升血糖不等于能匡助降血糖。

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短缺临床锻真金不怕火

自然有一些动物施行发现罗汉果索要物对糖尿病施行鼠的血糖镌汰有匡助，但是咫尺这些施行已经停留在动物施行中，短缺临床凭据，因而现阶段还不成贸然觉得罗汉果能降血糖就用来代替降糖药。

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代糖对血糖影响小

2023 年，世界卫生组织针对 283 项马上对照锻真金不怕火以及不雅察性扣问进行了评估。在这些扣问中，马上锻真金不怕火的效果揭示出，相较于糖类，代糖未能对血糖和胰岛素等糖尿病有关的生化缠绵产生显贵影响。

图源：无糖甜味剂的使用 世卫组织指南节录

是以关于有血糖特别问题的一又友，不要指望着罗汉果来降血糖。在平时活命中，堤防科学饮食、适量畅通，根据医嘱合理诊治等，才是诊治糖尿病的科学妙技。

罗汉果的服法

不唯一沏茶

大部分的罗汉果主要以干成品的体式售卖，自然极新的罗汉果也不错吃，但由衷劝你不要节略尝试。不信？你不错去搪塞平台望望网友们的教导共享。

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啃上几口，有头晕的，有念念吐的，还有舌头麻的以致舌尖烂的……是以，有些服法不流行，已经有一定风趣风趣的。

在两广地区，罗汉果最常见的服法即是沏茶。非论是极新的罗汉果，已经晒干的罗汉果，王人能用来沏茶。极新的罗汉果，径直敲开，掰成小块，丢进杯子里，再冲上热水就行了。晒干的罗汉果，得先敲碎外壳，取出内部的种子和果肉，再沿路放进杯子里，用热水冲泡。泡好的罗汉果茶，晴明红润，滋味甘甜。但是您别放太多，1/4 富余甜到嗓子眼。

除了沏茶，罗汉果还不错用来煲汤。在炖肉、炖汤的时候，放上一个罗汉果，不仅能让汤色愈加理解透亮，还能增多汤品的鲜甜口感，同期还能起到去腥解腻的作用。

此外，罗汉果还不错用来煮粥、作念甜品，比如罗汉果银耳羹、罗汉果炖雪梨、罗汉果冰糖水等，冬天朔方地区相比干燥，不错喝一些润嗓。自然啦，因为罗汉果的甜度确凿太高了，是以在作念这些好意思食的时候，一定要铭记少放糖大略不放糖，不然可能会甜得让东说念主受不了。

临了，需要指示专家的是，自然罗汉果的克己多多，但也不成过量食用。要是你对这个果子感敬爱的话，不妨去市集上挑几个追思碰荣幸吧！

参考文件

[1]维基百科.罗汉果.https://zh.wikipedia.org/wiki/羅漢果

[2]植物智.罗汉果.https://www.iplant.cn/info/罗汉果

[3]Gong X， Chen N， Ren K， Jia J， Wei K， Zhang L， Lv Y， Wang J， Li M. The Fruits of Siraitia grosvenorii: A Review of a Chinese Food-Medicine. Front Pharmacol. 2019 Nov 22;10:1400. doi: 10.3389/fphar.2019.01400. Erratum in: Front Pharmacol. 2020 Jan 30;10:1627. doi: 10.3389/fphar.2019.01627. PMID: 31849659; PMCID: PMC6903776.

[4]戚曙光， 陈维军， 宋云飞， 谢笔钧. 罗汉果索要物对糖尿病小鼠的降血糖作用[J]. 中国寰球卫生， 2003， 19(10): 1226-1227.

[5]中国医药信息查询平台.罗汉果.https://www.dayi.org.cn/search?keyword=罗汉果

[6]世界卫生组织.无糖甜味剂的使用 世卫组织指南节录.https://iris.who.int/handle/10665/375023开云彩票(中国)官方网站